Le célèbre fruit sec apporte moelleux et saveurs à de nombreuses créations boulangères comme les pains spéciaux ou les viennoiseries. Notre mission : offrir aux professionnels du secteur une gamme de pruneaux de qualité et de produits dérivés innovants.
Chez la Compagnie des Pruneaux, référence européenne du pruneau biologique, nous proposons des pruneaux d'Agen IGP reconnus pour leur qualité exceptionnelle. Située dans la zone « IGP Agen », nous travaillons sur nos propres vergers et en collaboration avec nos producteurs partenaires pour vous garantir une origine et traçabilité sans faille tout en répondant aux attentes des professionnels de la boulangerie.
Vous avez une idée (un pain complet aux pruneaux d’Agen et graines de tournesol, une brioche moelleuse aux pruneaux, des rolls aux pruneaux…) ? Nous avons certainement le Pruneau IGP Agen qu’il vous faut :
- Pruneaux réhydratés à différents taux d'humidité (28%, 35%)
- Pruneaux dénoyautés pour une incorporation entiers ou en morceaux
- Pruneaux biologiques pour répondre à une demande de produits naturels et certifiés de qualité
- Pruneaux 28/33 : idéaux pour la pâtisserie fine
- Pruneaux 33/44 ou 44/55 ou 55/66 : parfaits pour les applications boulangères
Vos besoins ne sont pas en pruneaux entiers ? Nous avons des produits dérivés de pruneaux idéales pour vos préparations :
- Purée de pruneaux : idéale pour les pâtes et les fourrages
- Concentré de pruneaux : un ingrédient naturel et humectant parfait
Avec des minimums de commande à la palette (environ 700kg pour les pruneaux et 800/900kg pour les purées), nos formats s’adaptent à votre consommation :
- Sachets de 1kg de pruneaux pour les essais
- Cartons de 5 ou 10kg de pruneaux pour une utilisation régulière
- BIB de 20kg à fûts aseptiques de 220/230 kg pour les purées
- IBC de 1300kg pour les concentrés
Forts de nos 50 ans d'expérience, nous sommes bien plus qu'un fournisseur… Nous vous apportons notre expertise et conseillons sur nos produits pour qu’ils soient en phase avec les besoins de vos recettes.
Avec nos propres vergers biologiques de 120 hectares et pruniculteurs partenaires de longue date, nous nous engageons à préserver les bienfaits des fruits pour vous fournir des produits de haute qualité.
Le marché mondial des pruneaux est en pleine croissance, avec des prévisions qui atteignent 1,82 milliard USD d'ici 2029
(Source : https://www.mordorintelligence.com/fr/industry-reports/prunes-market).
Cette tendance, couplée à la demande de créations plus saines en boulangerie-viennoiserie-pâtisserie, fait du pruneau un ingrédient d’avenir.
N'hésitez pas à nous contacter si vous envisagez d’enrichir votre gamme avec des pains spéciaux, des viennoiseries voire des pâtisseries aux pruneaux !
